藏餐是中餐廳系列的流派之一

  藏族人有自己獨特的食物結構和飲食習慣,除了青麥酒和各種奶制品外,還有稱為西藏飲食“四寶”的藏文、茶、贊巴、牛肉和羊肉。

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  藏餐


  藏餐是中餐廳系列的流派之一,有著悠久的曆史和豐富的多樣性。藏族食品分為主食、菜和湯三大類。藏菜味道清淡、平和,菜肴多,除鹽和大蒜外,一般不放辛辣香料。


  贊巴是藏族的一種重要食品,生產非常簡單,青貯大麥經過碾碎後制成面條做成贊巴。食用方法多樣,最常見的是,在小碗酥油茶汁糌粑、牛奶殘渣吃拌勻,揉成一個小球。

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  肉幹是西藏非常獨特的食物。在初冬季節,將牛肉和羊肉切成小條,掛在涼爽通風的地方,讓它們自然凍幹。明年的二月和三月吃的時候,肉不僅脆,而且味道也很獨特。


  在西藏的宴會上有很多烹飪和擺放食物的方法。最古老的方法是根據客人就餐的自由裁量權來決定社會地位的形式,也訓練有素的飯,肉骨粉。


  就肉食而言,藏語有很多禁忌。一般只吃牛肉和羊肉,不吃馬、驢、騾子,特別是避免吃狗肉。魚、蝦、蛇、鰻魚等水產海鮮食品,除部分城市居民外,農民和牧區一般不食用。

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  隨著社會經濟和文化生活的提高,藏餐的餐飲美食烹飪技術和形式也在不斷地改進和豐富。


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